Salmonetes con Tomates Cherry y Setas Japonesas (Liliana DC)

Para 2 personas/raciones (PV) válido desde Crucero con tolerados

Ingredientes 

4 filetes de salmonete sin espinas (o cualquien filete de pescado que encontremos en oferta)
2 dientes de ajo
1 cc de aceite de oliva
1 cebolla
12 tomates cherry
3 mazos de setas japoneas (setas de chopo)
1 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de caldo desgrasado
Sal, pimineta, sal de ajo
3 hojas de albahaca
perejil para decorar

Realización 

• Limpiar las setas con un trapo húmedo y cortarles la raíz, este truco me lo enseñó mi cuñada Montse de Barcelona para que las setas no se humedezcan más de lo necesario ;)
• Lavar y cortar en dos los tomates cherry
• Picar el ajo y la cebolla y ponerlos a pochar sobre la cc de aceite de oliva en una sartén.
• Una vez que la cebolla haya tomado color colocar los tomates y saltear por un minuto.
• Verter la salsa de soja y el caldo
• Colocar los filetes de salmonetes sobre las verduras y bajar el fuego, salpimentar.
• Colocar las setas encima de los filetes de pescado y dejar cocer unos 5/6 minutos removiendo suavemente la sartén.
• Agregar la albahaca cortada en trocitos, continuar moviendo la sartén sin tocar los ingredientes para evitar romper el pescado con movimientos suaves haciendo que los ingredientes se vayan integrando suavemente.
• Pasados unos 20/30 segundos colocar el pescado suavemente sobre un plato y servir esparciendo perejil picado por encima.

Fotosy receta: Liliana DC (BaBel)

Muffins de Calabaza, Jengibre y Canela (Liliana DC)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Para 2 personas/raciones (PV) válido desde Crucero.
Lleva la ración de salvados de dos días para crucero y 1/2 tolerado por día.

Ingredientes 

4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
1 cc de levadura en polvo
1 cs de maicena (colmadas, 20 gr)
100 ml de leche
200 gr de calabaza cocida
100 gr de queso fresco batido 0%
2 huevos
2 cc aroma de vainilla
1 1/2 cc de canela
1 cc de jengibre en polvo (ginger)
1/4 de clavo de olor en polvo
2 cs de edulcorante líquido
una pizca de sal
10 gotas de aroma de mantequilla

Realización 

Triturar bien la calabaza bien colada y hacer un puré, agregar los salvados, la maicena, la levadura, el queso batido, los 100 ml de leche, los huevos y las especias y aromas. Mezclar todo bien y colocarlo en moldes individuales de silicona. Llevarlo al horno por 20 minnutos a 180 grados.

Nota:
Esta receta está basada en la de María con una ligera variación en las especias. El hecho de agregar la calabaza a los salvados hace que la cantidad de muffins se multiplique y tengamos más cantidad para repartir durante el día!

Receta base:
Canal Youtube de María
Fotos: Liliana DC (BaBel)

Shiratakis Mar y Huerta (Liliana DC)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Para 2 personas/raciones (PV) válido desde Crucero.
Los shiratakis son a voluntad pero la cantidad es abundante y da para dos personas

Ingredientes 

un paquete de shiratakis de 200 gr
200 gr de gambas congeladas
2 filetes de salmon ahumado
1 calabacín
1/2 puerro
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
sal, pimineta
1 cc de salsa de soja

Realización 

Picar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Cortar en cuadraditos el calabacín. Picar el puerro y reservar.
En una sartén antiadherente poner 1/2 cucharadita de aceite y hacer dorar el ajo picadito incorporar la cebolla y rehogar hasta que esté transparente. Agregar los calabacines y el puerro, rehogar por unos minutos  y añadir las gambas congeladas, salpimentar y agregar la cucharadita de salsa de soja. Dejar que absorba los líquidos e incorporar los shiratakis que habremos quitado de la bolsa y enjuagado bajo un chorro de agua fría. Hacer cocer un par de minutos, retirar y agregar unas tiras de salmón ahumado. Espolvorear por encima perejil fresco y servir.

Fotos: Liliana DC (BaBel)

Callos con Pimientos Rojos y Tomate

Para 2 personas/ración (PP, PV) a partir de crucero

Ingredientes 

500 gr de callos
1 cebolla
2 pimientos rojos
1/2 bote de tomate triturado natural
sal, pimienta, guindilla, pimenton
1 hoja de laurel, 1 clavo de olor,
1cc de comino

Realización  

Lavar bien los callos despues de dejarlos reposar por 20/30 minutos en agua con un chorro de vinagre. Rehogar la cebolla y dos o tres pimientos rojos en una olla a presión sobre una cucharadita de aceite de oliva. Colocar los callos, la guindilla, sal, pimienta, la hojita de laurel, el clavo de olor y media cc de comino. Agregar un bote de tomate triturado, cubrir de agua, probar de sal y cerrar la olla. Cocer durante 40 minutos. Retirar y servir.

Inspiración:
yesidukan.blogspot.com
solorecetasdukan.blogspot.com

Fotos: BaBel (Liliana DC)

Pastel de calabaza y carne (Liliana DC)

Para 4 personas/raciones (PV) a partir de crucero

Ingredientes para el relleno

500 gr de carne picada sin grasa
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
sal, pimienta, comino, preparado para salchichas (mezcla de especies),
mostaza en polvo, sal de ajo, pimentón dulce
1 cs de tomate triturado

Ingredientes para el puré de calabaza

750 gr de calabaza
1 huevo
2 cs de queso fresco batido 0%
sal, pimienta, nuez moscada
10 gotas de aroma de mantequilla

Ingredientes para el montaje

1 mozzarella light (consolidación)
o 6 quesitos Santé (crucero)
1 cc de semillas de sésamo

Realización  

Precalentar el horno a 200 grados En una cacerola poner a hervir la calabaza en trozos quitada su piel y semillas.

Relleno

Picar la cebolla y cortar el pimiento, poner la cebolla a pochar un par de minutos a fuego medio sobre una cucharadita de aceite de oliva, agregar el pimiento, una vez transparente la cebolla colocar la carne picada y rehogarla hasta que tome color. Agregar todas las especies, cuando haya cocido unos minutos añadir la cucharada de tomate triturado. Cocer por unos minutos más y reservar.

Puré de calabaza

Retirar la calabaza cocida, ponerla en la batidora con la sal, pimienta y nuez moscada, añadir el huevo, las dos cucharadas de queso batido y las gotas de aroma de mantequilla (se podría sustituir por 1 cs de mantequilla light si estamos en consolidación).

Montaje

En una fuente de horno o molde de silicona esparcir la mitad del puré de calabaza , repartir el relleno de carne, colocar el queso diseminado uniformemente encima de la carne, esparcir la otra mitad del puré, espolvorear las semillas de sésamo por encima y meter al horno unos 30/40 minutos. Retirar, dejar enfriar unos minutos y servir.

Nota

Es una receta que hacia mi madre cuando era pequena pero con puré de patatas olivas y huevo duro. Pero esta versión Dukan, cuya idea cogí del blog de abcdukan.blogspot.com, no tiene nada que envidiar a aquella de mi infancia. Que la desfruteis

Inspiración:
abcdukan.blogspot.com.es
Fotos: BaBel (Liliana DC)

Falso Arroz Dukan con Pollo en Salsa de Tomate (Liliana DC)

Para 2 personas/porciones (PV) a partir de crucero

Ingredientes

1 coliflor pequeña bien fresca
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 lata mediana de tomate triturado
sal, pimienta, comino en polvo, mostaza en polvo
edulcorante

Realización  

Cortar en trozos la coliflor, triturarla en una picadora eléctrica hasta que quede como granos de arroz , colocarla en un bol, taparlo con film transparente y llevar al microondas a max potencia unos 10 minutos o hasta que esté cocida (controlar ya que cada microondas tiene tiempos diferentes, la receta original decia 4 minutos, ese tiempo en mi microondas no fué suficiente).

Mientras tanto cortar la cebolla y pocharla en un poco de aceite de oliva, poner la pechuga de pollo cortada en cuadraditos hasta que se dore.

Verter el tomate triturado y un poco de agua, salpimientar añadir un poco de comino, unas gotas de edulcorante para quitar la acidez del tomate y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Colocar el falso arroz de coliflor en un vaso bajo para darle forma y volcar en platos individuales vertiendo por encima el pollo en salsa de tomate, decorar y servir.

Receta:

youtube.com (Video de falso arroz)

www.livianito.cl

www.adelgazarconproteinas.com  (Arroz a la cubana)
Foto: Liliana DC. Mibabelia.blogspot.com

Comidas y Cenas: Rollitos de Salmón rellenos de queso

Rollitos de salmón ahumado rellenos de queso fresco

Helado Italiano en Heladera (Marie Blanche)

Extraído de: http://dukanadictos.blogspot.com

Fase: Crucero
Tolerado: Nata ligera
Porciones: 2
Preparación: 5 minutos
Heladera: 20/25 minutos

Ingredientes:
3 huevos
una pizca de sal
10 cs de queso batido 0%
2 cs nata ligera ( en España Crema Ligera 5% de Puleva) *
edulcorante al gusto
aroma al gusto
colorante opcional


Preparación:

Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con la pizca de sal. En un cuenco, mezclar el queso batido con la nata, el edulcorante, el aroma, el colorante y las yemas. Agregar las claras a punto de nieve. Probar la preparación para verificar si esta lo suficientemente dulce. Verter en la heladera, unos 20-25 minutos

Enviada por: Marie Blanche

Pulpo al horno con pimentón la vera y guarnicion de pimientos verdes asados y cebolla (Lola)

Proteína y Verdura

Ingredientes

Pulpo
Agua, gotas de aceite
Sal
Pimientos verdes asados y cebolla
Pimenton de la vera

Realización  

Pondremos el pulpo en el horno con el aguita, sal , gotitas de aceite, picaremos nuestros pimientos asados y la cebolla para la guarnición. Para emplatar colocamos el pulpo con unas gotas de aceite mezclado con pimentón de la vera y al lado nuestra guarnición un poco de sal

Receta y fotos: Lola Centeno Perez

Carpaccio de buey con aromas de lima y brotes de temporada (Lola)

Para 2 personas/porciones (PV)

Ingredientes

Carpaccio de buey
Yogurt batido 0%
Pimienta negra
Sal en escamas
Tomates cherrys al horno
Limas
Ajos al horno
Brotes de temporada
Soja light

Realización  

Para emplatar colocar el buey aderezado con lima pimienta ,y sal en escamas, hacer una salsita con el yogur y los ajos y la soja y emplatar colocando el carpaccio y encima los brotes los tomates y la salsita

Receta y fotos: Lola Centeno Perez